stufato
/stuˈfa.to/ · B2 · noun · m
fret
🍲 stufato = stufa (estufa) + ato: cocinado en olla caliente como una estufa
Stufato viene de stufare, cocer a fuego lento en recipiente cerrado, y este de stufa (estufa). La raíz es la misma que en español estufa: calor constante y suave, justo lo que necesita un estofado. Incluso estofado suena casi igual.